1. LIPIDOS O GRASAS Ana Lidia Monsiváis González 2104

2. GRASAS O LíPIDOS Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre

3. Propiedades químicas de los ácidos grasos · * Esterificación: es la unión de un ácido graso a un alcohol( por ejemplo el propanol) mediante un enlace covalente formando un éster liberando una molécula de agua. ÁCIDO GRASO + ALCOHOL ÉSTER + H20 · * Saponificación: los ácidos grasos reaccionan con álcalis o bases y dan lugar a una sal de ácido graso que se denomina jabón. ÁCIDO GRASO + BASE JABÓN

5. v Lípidos simples

6. Son lípidos saponificables en cuya composición sola interviene carbono, hidrógeno y oxigeno. Comprenden dos grupos de lípidos: los acilgricéridos y los céridos.Lípidos con ácidos grasos

9. Clasificación

10. L í p i d o s

11. Lípidos complejos Son lípidos saponificables en lo que además de carbono, hidrógeno y oxigeno, hay nitrógeno, fósforo, azufre o un lúcido. Los lípidos complejos son las principales moléculas constitutivas de la capa. Lipídica de la membrana citoplasmática, por lo que también se les denomina lípidos de membrana.